Το αλεύρι από βιολογικό δίκοκκο σκληρό σίτο (triticum dicoccum) είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και έχει ιδιαίτερα μεγάλη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο. Είναι ιδανικό για αρτοσκευάσματα και ψωμί.