Δωρεάν μεταφορικά για αγορές άνω των 49€
ΒΙΟΛΟΓΙΚH ΓΙΑΠΩΝΕΖΙΚΗ ΠΑΣΤΑ UMAMI με ΤΖΙΝΤΖΕΡ
Παραδοσιακή ζύμωση με σάλτσα σόγιας & koji - κατάλληλη για VEGANS
Προσθέστε τη πάστα umami σε συνταγές για την ανάδειξη των γεύσεων των συστατικών. Προϊόν Ιαπωνίας.
Umami - η πέμπτη γεύση!
Γεύση πικάντικη, γήϊνη που θυμίζει μανιτάρι; Kανένας από αυτούς τους χαρακτηρισμούς δεν ταιριάζει αρκετά για να περιγράψουμε τη γεύση umami. Η 5η γεύση Umami ανακαλύφθηκε το 1908 από τον Ιάπωνα χημικό επιστήμονα Kikunae Ikeda. Καθώς γευόταν ένα πιάτο tofu συνειδητοποίησε μία γεύση που δεν ταίριαζε σε καμία από τις τέσσερις γνωστές: γλυκιά, αλμυρή, πικρή ή ξινή.
Ήταν μία πέμπτη γεύση, η οποία αργότερα ονομάστηκε umami. H έρευνα σχετικά με τη νέα γεύση τον οδήγησε στην ταυτοποίηση του γλουταμινικού αμινοξέος, συστατικό που βρίσκεται σε αφθονία στο kombu και κύρια ουσία του umami. Οι ειδικοί κάλυκες που την ανιχνεύουν, εντοπίστηκαν πάνω στη γλώσσα το 2000 μετά από βιολογικές έρευνες.
Συστατικά: σάλτσα σόγιας* (47%)(νερό, φασόλια σόγιας*, σιτάρι*, θαλασσινό αλάτι), ζυμωμένο ρύζι*(28%) (ρύζι*, koji [0.001%]), νερό, τζίντζερ*(3%) *προϊόν βιολογικής γεωργίας.
Brand:
CLEARSPRING
Περιεχόμενο Συσκευασίας:
150gr