Το τζίντζερ έχει πικάντικη και γλυκιά γεύση. Χρησιμοποιείται ευρέως στην Ασιατική κουζίνα και είναι βασικό συστατικό του κάρυ. Ταιριάζει με το κρέας, το κοτόπουλο, τις σούπες, τις σάλτσες, το ρύζι. Χρησιμοποιείται στην ζαχαροπλαστική και στα ροφήματα.