Το ρύζι Καρολίνα είναι ένα νόστιμο και εύπεπτο ρύζι, ιδανικό για όλες σχεδόν τις χρήσεις. Το χρώμα του είναι λευκό και το σχήμα του μεσόσπερμο. Έχει μεγάλη ικανότητα να απορροφά τα λίπη γι'αυτό είναι κατάλληλο για πιλάφι που δεν θα στραγγιστεί. Επίσης είναι κατάλληλο για φαγητά φούρνου.
Τρόπος και χρόνος μαγειρέματος :
Ένα μέρος καρολίνα χρειάζεται τρία μέρη υγρού για να μαγειρευτεί. Ο χρόνος βρασμόυ του είναι στα 15 λεπτά.