Μαύρη ελιά βιολογικής καλλιέργειας, πλήρους ωρίμανσης (ποικιλία Καλαμών) φυσικής εκπίκρανσης και ζύμωσης σε άλμη. Δεν υπόκειται σε θερμική επεξεργασία δεν περιέχει πρόσθετα.