Ο ηλιόσπορος είναι ο αποξηραμένος καρπός του ηλίανθου, είναι εύγεστος και πολλαπλά θρεπτικός. Μπορεί να καταναλωθεί στο μούσλι, στη σαλάτα, στο σπιτικό ψωμί, ακόμα και σκέτος σαν σνακ.