Το σιτάρι ντίνκελ όπως λέγεται,είναι ένα είδος αρχέτυπου σιταριού.Η σκληρή εξωτερική φλούδα του το προστατεύει από ασθένειες έντομα και την περιβαλλοντική ρύπανση.Οι νιφάδες ντίνκελ είναι μία υγιεινή πρόταση για πρωινό και συνδυάζονται τέλεια με μέλι γάλα και άλλα ροφήματα.Είναι χαμηλές σε λιπαρά.Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και σάκχαρα ενώ είναι πλούσιες σε εδώδιμες ίνες.